اعتاد كثير من الناس على اعتبار الفطر محصولًا في غابة الخريف ، ومع ذلك ، فإن خبراء الأطعمة الشهية يعرفون أنه يمكن حصادها في الربيع ، حرفياً من شهر مايو. يظهر الفطر الأول في الوقت الذي لا يظهر فيه العشب الصغير بالكاد ، ومن حيث الذوق والفائدة فهي ليست أقل شأنا من نظيراتها في الخريف.

الشيء الوحيد هو أن المجموعة يجب أن تبدأ بحذر من أجل القضاء على خطر مواجهة القراد ، والتي تكون نشطة بشكل خاص في الربيع. من المهم أيضًا عدم الخلط بين فطر الربيع الصالح للأكل والفطر السام. ما هو الفطر الذي يمكن حصاده بالفعل في الربيع ، حتى لا ننتظر الخريف؟

موريلز وغرز

من أوائل الذين بدأوا في جمع أنواع مختلفة من الفطر الجرابي ، والتي من بينها أكثر شعبية بين الناس والخطوط. تحتوي جميعها على قبعة مخروطية أو مستديرة ذات شكل معقد ، مع سطح غير مستو يمكن أن يشبه قرص العسل. أرجلهم فارغة في الداخل ، وعادة ما يتمددون إلى القاعدة.

لديهم لب دقيق مع طعم ورائحة ممتعة ، مع ذلك ، للاستمتاع به دون مخاطر ، تعريض الأجسام المثمرة للمعالجة الحرارية الطويلة. هضمها للمبتدئين - ضرورية للغاية.

هضبة الغدة الدرقية

هذا الفطر له اسم آخر - podabricosovik ، لأنه ينمو في المناطق الجنوبية من روسيا ، ويحب الاستقرار في الأماكن التي يسكنها الإنسان ، تحت أشجار الفاكهة - الكمثرى والمشمش ، وما إلى ذلك.

الفطر ذو لون بني ، حجمه صغير في العادة - في حدود 10 سم ، في حين أن الفطر صغير ، فقبعته لها شكل مخروطي مع نهاية حادة ، ولكن بعد ذلك تفتح ، تظل حوافها منحنية. يمكن أن يصل ارتفاع القدم إلى 12 سم. نادرا ما تؤكل هذه الفطر مسلوقة أو مقلية ، وعادة ما تكون معلبة ، والحصول على وجبات خفيفة لذيذة وعطرية.

فطر المحار

فطر المحار قادر على إعطاء أجسام مثمرة طوال الموسم الدافئ ، وفي ظروف الاحتباس الحراري - على مدار السنة. لذلك ، يتم زراعتها طواعية على ركائز تم إنشاؤها خصيصًا.

ينمو فطر المحار البري على جذوعه وأشجاره الميتة ، ويتغذى على الخشب. ينمون في مجموعات ، ولديهم أرجل صلبة صلبة وقبعات كبيرة ذات شكل دائري يشبه قذيفة من اللون الرمادي أو الأبيض.

يصل حجم القبعة إلى 17 سم ، ويتم لف حوافها. هذه فطر آمن يمكن طهيه بطرق عديدة دون المخاطرة بصحته. مناسبة للقلي والحساء والأطباق الأخرى. يُباع فطر المحار في معظم المتاجر الكبيرة على مدار العام ، وقد شاهده جميع الأشخاص تقريبًا مرة واحدة على الأقل في حياتهم ، وبالتالي يكاد يكون من المستحيل مزجه مع أجسام مثمرة أخرى.

عسل العسل

فطر مرج أو فطر عسل القرنفل متواضع ، كما يبدأ في الظهور في الربيع. لا يخشى هذا الفطر على الإطلاق من الجفاف ، إذا ، بعد الجفاف ، يصاب به الماء ، يعود إلى الحياة مرة أخرى ويلتقط مظهره السابق.

تنمو القبعة حتى 9 سم ، وفي الرطوبة يكون لها سطح مخاطي ، وفي الطقس الجاف تختفي.قد يكون اللون أصفر أو بني محمر ؛ تحت أشعة الشمس يضيء. يمكن استخدام هذه الفطر للحفظ ، كما أنها مقلية ومسلوقة - فهي غير ضارة تمامًا ولذيذة للغاية.

شامبينون

الفطر هو الفطر المبكر الذي يمكن أن ينمو قبل الخريف. أجسام الفاكهة الصغيرة كروية ، مع فتح الغطاء ، وتغير لون الألواح من الكريم أو الوردي قليلاً إلى البني ، أسود تقريبًا.

الأغطية مكسوّة ، والأرجل بيضاء ، ذات بنية كثيفة ، وقد تتحول إلى اللون الأصفر على الشرائح. صلصة لذيذة ، يمكن استخدامها في العديد من الأطباق ، استمتع بطعم ورائحة لذيذة. من المهم عدم الخلط بين هذه الفطر ومقاعد الضفادع الشاحبة ، والتي تبدأ أيضًا في الظهور بين الفطر الأول.

وبالتالي ، إذا كنت لا تستطيع الانتظار حتى الخريف - فمن الممكن جدًا الذهاب إلى الغابة وجمع الفطر الأول في مايو - يونيو. الفطر الأول لذيذ للغاية ، وسوف يساعد على التعامل مع نقص فيتامين الربيع وسيبهجك.