الفاكهة في فصل الشتاء اليوم لن تفاجئ أحدا. يشتري الناس طوعًا فواكه البرتقال ، لأنه على عكس التفاح الذي لا يصعب الحصول عليه على مدار العام ، يظهر البرسيمون لبضعة أشهر فقط.
الاحتفاظ بها مشكلة ، وكذلك نقلها - فهي ناعمة وتتدهور بسرعة. ولكن على الرغم من زوال موسم بيع البرسيمون ، يتجاهل بعض الناس ببساطة إمكانية شرائه. بعد كل شيء ، فإنه يسبب إحساسًا غير سار ولزج في الفم. لماذا يحدث هذا ، وهل من الممكن التخلص من الانزعاج عند تناول الفاكهة؟
الأسباب
يحتوي البرسيمون على تركيبة معقدة ، حيث توجد العديد من المواد المفيدة والفيتامينات. ولكن بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحتوي على التانين ، الذي يدخل الغشاء المخاطي للفم ، مما يسبب عدم الراحة. ينهار الغشاء المخاطي في اتصال مع السر ، الذي تفرزه الغدد اللعابية لكل شخص ، ويستقر على الغشاء المخاطي في شكل لوحة. في الوقت نفسه ، تقلل المادة نشاط الغدد اللعابية ، مما يتسبب في تضييق الشعيرات الدموية. تانين هو تانين ، لأن المجموعة الكاملة من التأثيرات من ابتلاعه في تجويف الفم أمر طبيعي.
رد فعل الناس على هذا المهيج هو فردي: البعض قادر على تجاهل هذا المظهر تمامًا ، كما لو لم يلاحظه ، ولكن في حالات أخرى يمكن أن يؤدي الإحساس باللزوجة من الكاكي إلى إثارة هجوم الاختناق. ولكن هل هذا يعني أنه يجب التخلص من تناول ثمار البرتقال؟
كيف تتخلص من لزوجة البرسيمون؟
من الجدير بالذكر أنه ليس كل الكاكيون متماسكة. هناك أصناف تم إنشاؤها فقط لأولئك الذين لا يريدون مواجهة ظاهرة مماثلة - كوروليك وبعض الآخرين. إذا كنت لا ترغب في مواجهة الأحاسيس غير السارة في فمك ، فيجب عليك الاختيار لصالحها. ولا يزال الكاكيون الناضج لا يزالون متماسكين - تفقد الثمار عفصها أثناء نضجها ، وفي وقت جمعها تكون في التكوين هي الحد الأدنى. وبالتالي ، من الممكن تمامًا التخلص من اللزوجة ببساطة عن طريق الاختيار الصحيح لصالح الثمار الناضجة التي تنتمي إلى مجموعة متنوعة جيدة.
لماذا تظهر الفاكهة غير الناضجة في المتاجر؟
هذا يرجع في المقام الأول إلى عرضهم وسهولة النقل. يحتوي البرسيمون غير الناضج بالفعل على لون برتقالي غني ، وتتوقف ثمارها بسرعة عن أن تصبح خضراء. ومع ذلك ، فإن اللون لا يعني النضج النهائي - لا تزال الثمار صلبة ومرنة للغاية وكثيفة. المظهر خادع ، لكن العديد من المشترين يختارون تلك الثمار التي تبدو أفضل من الكاكي الناضج المفرط المنتشر حرفياً. لكن طعم فاكهة جميلة لن يرضي ، سيكون لزجًا.
حتى الآن ، تم تربية السلالات الصلبة من هذه الفاكهة بالفعل ، والتي لا تبدو مكسورة أو تالفة في شكل ناضج. صنف الشوكولاتة ليس لزجًا ويظل صلبًا في شكل ناضج. الفواكه غير الملقحة ، بدون بذور ، لا تحتوي عمليا على التانينات ، فهي ذات مذاق جيد حتى غير ناضج.
بعد أن اشتريت ثمارًا لزجة ، ورغبتًا في التخلص من ممتلكاتها ، فمن المنطقي وضعها لفترة حتى تنضج ، إذا لم تكن ناضجة. بضعة أيام في الحرارة سوف تحل المشكلة للفواكه الصعبة جدا وغير اللذيذة بعد.
هناك خدعة مثيرة للاهتمام: ضع الكاكي للنضج في كيس بلاستيكي مغلق مغلق مع التفاح أو الموز الذي بلغ بالفعل نضجه. اتضح أن الغازات المنبعثة من هذه الثمار ستساهم في نضج الكاكي ، وسوف يتحلل التانين قريبًا في أنسجته. لا تزال هناك فرصة لمعالجة الفاكهة بالماء المغلي - في غضون بضع دقائق فقط ، سيتحلل جزء من التانين إلى جلوكوز ، وستصبح الثمرة طرية تشبه الهلام.
حقيقة مثيرة للاهتمام: في الماضي ، غالبًا ما كان الناس يستخدمون طريقة التجميد - لأن الفواكه كانت تُباع عادةً في الشارع ، وهي بالفعل في حالة مجمدة. الذوبان ، أصبح البرسيمون حلوًا ، طريًا. يمكنك استخدام هذه الطريقة ، ولكن يجدر النظر في أن بعض العناصر الغذائية ستترك الفاكهة.
وبالتالي ، يتم محبوك البرسيمون بسبب وجود التانين في التركيبة ، والتي لها تأثير دباغة. يحوك أساسا الفاكهة غير الناضجة ، مع النضج ، ينخفض تركيز المادة. هناك أيضًا أصناف ليس لها هذا التأثير الجانبي على الإطلاق.
